Les bichiques " le caviar de l'île de la Réuion, se sont des alevins qui se pêchent aux embouchures des rivières.
Recette cari Bichiques
Ingrédients. ( 4 personnes ).
1, 250 kg de bichiques.
6 petites tomates. 3 oignons.
6 gousses d'ail. 2 ou 3 piments.
1 bout de gingembre.
1 cuillère à café de curcuma.
1 branche de thym.
Sel. Huile
Lavez plusieurs fois les bichiques puis les égoutter.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez l'ail avec le gingembre et les piments, ajoutez le sel.
Faites revenir les oignons et ajoutez le mélange pilé, au bout de deux minutes ajoutez les morceaux de tomate, le curcuma et le thym.
Faire cuire à feu moyen pendant 6 minutes et à couvert.
Ajoutez les bichiques et faites mijoter à feux doux pendant 1/4 heure.
A la fin de la cuisson, il ne doit pas y avoir trop de sauce.
Accompagnement.
Riz, Sauce piment ou un rougail mangue.
Recette cari Bichiques
Ingrédients. ( 4 personnes ).
1, 250 kg de bichiques.
6 petites tomates. 3 oignons.
6 gousses d'ail. 2 ou 3 piments.
1 bout de gingembre.
1 cuillère à café de curcuma.
1 branche de thym.
Sel. Huile
Lavez plusieurs fois les bichiques puis les égoutter.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez l'ail avec le gingembre et les piments, ajoutez le sel.
Faites revenir les oignons et ajoutez le mélange pilé, au bout de deux minutes ajoutez les morceaux de tomate, le curcuma et le thym.
Faire cuire à feu moyen pendant 6 minutes et à couvert.
Ajoutez les bichiques et faites mijoter à feux doux pendant 1/4 heure.
A la fin de la cuisson, il ne doit pas y avoir trop de sauce.
Accompagnement.
Riz, Sauce piment ou un rougail mangue.
